最近地瓜便宜又好吃，連假外甥姊弟和侄子姊弟齊聚，就做個地瓜球給小朋友當點心吃吧！
《材料》
去皮地瓜450g、地瓜粉250g、糖90g
《做法》
1. 去皮地瓜切片，以電鍋外鍋加一杯水蒸熟。蒸熟的地瓜取出趁熱加糖壓成泥。
2. 分次加入地瓜粉揉捏成糰，依地瓜水分多寡微調地瓜粉的分量，萬一太乾的話可以加點水調整。
3. 依照喜好將地瓜糰分割成小塊捏成小糰。
4. 起油鍋，中小火將地瓜球麵糰炸至表面定型。
5. 用鍋鏟或漏勺按壓表面定型的地瓜球糰，壓扁→炸澎→再壓扁→再炸澎，喜歡中空整顆酥脆的要用力多壓幾次。
6. 起鍋前轉中大火逼油撈出。
請先 登入 以發表留言。