冰箱還剩一點之前煮的草莓果醬，就拿來做饅頭卷吧！
《材料》
中筋麵粉500g、水250g、速發酵母粉5g、糖一大匙、鹽少許、草莓果醬適量
《做法》
1. 取一個乾淨的盆，放入乾性材料(麵粉、酵母粉、糖、鹽)。
2. 取雙筷子或叉子，將水徐徐倒入乾粉盆中，邊倒邊攪使乾粉成麵絮狀。
3. 下手將麵絮揉捏成團，再取出於工作板上揉搓5分鐘。
4. 揉好的麵團收成團，放回盆子裡蓋鍋蓋或保鮮膜靜置發酵至麵團長至兩倍大(約50分鐘)。
4. 手指沾點麵粉，從麵團中間搓下去不回縮，拉開有綿密的絲狀結構就代表發酵成功。
5. 取出麵團按壓揉搓5分鐘排氣。再以桿麵棍將麵團桿開、折疊、再桿開，重複三次。
6. 在桿開成四方形、厚度約0.5公分的麵片上，均勻抹上一層草莓果醬(不要太厚，不然等下會爆漿)。
7. 由麵片下方慢慢捲起成條狀，略搓長，依喜好分切成適當大小的饅頭生胚。
8. 每個饅頭生胚墊一張饅頭紙，蓋保鮮膜靜置15分鐘，進行二次發酵。
9. 蒸鍋中水燒開，上氣後將饅頭生胚放入鍋中，中大火蒸20分鐘，熄火後悶5分鐘再開蓋取出。
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