快要過年了，用南瓜來做個元寶饅頭添個過年的喜氣吧！
使用的材料有：
去皮南瓜 300g、中筋麵粉 500g、二砂糖 1大匙、速發酵母 1小匙。
做法如下：
1. 去皮南瓜300g切片，電鍋外鍋加一杯水(或蒸鍋中大火15分鐘)蒸透。
2. 蒸透的南瓜取出倒掉多餘的水分放入攪拌盆，趁熱加入1大匙二砂糖(給酵母吃的)壓拌成南瓜泥。南瓜泥略晾涼至不燙手的程度，加入1小匙速發酵母攪拌均勻。
3. 中筋麵粉慢慢倒入盆中，邊倒邊攪至麵絮狀(無乾粉狀態)，麵粉的最終用量視南瓜泥的含水量可略作增減。
4. 下手將麵絮揉搓成三光麵糰(麵光、手光、盆光)，蓋上保鮮膜靜置發酵至兩倍大(約50分鐘，視氣溫調整)。
5. 取出發酵好的麵糰，以桿麵棍按壓桿疊數次來排氣。將麵糰依照喜好分割成大小均勻的小麵糰(我分成18個小麵糰，每個約45g)，用保鮮膜蓋好保濕備用。
6. 取出一個小麵糰，先揉圓，再搓成長條。
7. 以大拇指手掌將兩端按扁，再以食指或筷子壓出兩個凹槽。
8. 將按扁的兩端立起，底部捏合。
9. 調整元寶形狀，重複步驟6~9，完成所有小麵糰。
10. 備妥蒸鍋，冷水入鍋，蓋上鍋蓋二次發酵10~15分鐘，至元寶麵糰變大，輕觸會回彈即可。開大火至水滾後轉中大火，蒸12~15分鐘，關火後略開蓋散蒸氣3分鐘後即可出鍋。
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